غذاهای سالمی که باید از آنها اجتناب کرد! - آبی روز

غذاهای سالمی که باید از آنها اجتناب کرد! - آبی روز

اختصاصی آبی روز: انتخاب غذاهای سالم در سوپرمارکت ها ممکن است سختر از آن چیزی باشد که شما فکر می کنید. در واقع خرید و مصرف بسیاری از غذاهایی که به اصطلاح به آنها مواد رژیمی می گویند و برای خود شهرتی دست و پا کرده اند، ارزش چندانی ندارند.

بدون چربی! صد درصد طبیعی! غنی شده با ویتامین! برچسب هایی مانند این ها ممکن است در سوپرمارکت ها راهنمای ما برای خرید مواد غذایی باشند. اما باید بگوییم در بسیاری  از مواقع محصولاتی که همه گمان می کنند ارزش غذایی زیادی دارند همه چیز دارند جز فایده برای شما.

صنایع غذایی راه های متفاوتی پیدا می کنند تا محصولات خود را تبلیغ کنند بنابراین این محصولات به صورت دغل آمیز به ما می رسند.

بنابراین برچسب محصولات غذایی را با دقت بخوانید تا متوجه شوید این محصولات واقعا حاوی چه موادی هستند.بعضی از بدترین تخلفات در غذایی هایی صورت می گیرد که شما اصلا به آنها مشکوک نیستید.برای مثال بسیاری از نوشیدنی هایی که آن ها را نوشیدنی های سالم می نامند  ممکن است حاوی مقادیر زیادی پروتئین و مقداری ویتامین و مینرال باشند اما به اغلب آنها مقادیر زیادی  نمک و شکر نیز افزوده شده است.

یا اینکه ماده غذایی با نمک دریا چاشنی زده شده باشد هیچ دلیلی برای سالم تر بودن آن نیست. در واقع نمک دریا به همان اندازه ی نمک روی سفره دارای سدیم است. اما ما به میزان کمتری از این نمک نیاز داریم تا مزه بهتری به غذا خود بدهیم به این خاطر که دانه های نمک دریا از نمک معمولی درشتر است اما باید توجه کنیم که ما همان اندازه سدیم را با مصرف آن به بدنمان می رسانیم فقط فرم آن عوض شده است.
و یا دفعه بعدی که به دنبال کره بادام زمینی کم چرب هستید یکبار دیگر با خود فکر کنید. در اغلب موارد چربی سالم بادام را از آن جدا می کنند و برای جبران عطر و طعم از دست رفته به آن مقادیر زیادی شکر اضافه می کنند. این روش در واقع در اکثر محصولات کم چرب یا فاقد چربی استفاده می شود.

خوب البته شما همیشه برچسب های غذایی را بر روی تمامی محصولات غذایی نمی بینید تا سالمترین آنها را انتخاب نمایید. برای مثال برای خرید سبزیجات بگذارید رنگ ها راهنمای شما باشند. مثلا کاهویی که رنگ روشن و یخی دارد ارزش تغذیه ایی کمتری نیز دارد چون حجم بیشتری از آن را آب تشکیل می دهد. اگر شما به دنبال بدست آوردن مقدار بیشتری از ویتامین های مفید، مواد معدنی و ریز مغذی ها هستید بهتر است به دنبال کاهو ها و سبزیجاتی با برگ های سبزتر و تیره تر مانند اسفناج و کلم پیچ باشید. هرچه سبزیجات تیره تر باشند ارزش غذایی بالاتری نیز دارند.

 و نکته دیگر در مورد غلات : غلات کامل وغلات تصفیه شده را نمی توان به جای هم استفاده کرد.
همیشه سعی کنید تا از غلات کامل استفاده کنید زیرا سالم ترند به این علت که تمامی بخش های یک دانه (سبوس، گیاهک، آندوسپرم ) را دارند. اما در صنایع غذایی غلات را تصفیه و فرآوری می کنند که در نتیجه سبوس و آن را جدا میکنند اگرچه ممکن است آرد تصفیه شده را با ویتامین ها و مواد معدنی غنی کنند اما باز هم این غلات کامل هستند که سالم ترند.

everydayhealth