روش درست کباب کردن گوشت یا گریل مواد غذایی - آبی روز

روش درست کباب کردن گوشت یا گریل مواد غذایی - آبی روز

اختصاصی آبی روز : هر چند کباب کردن یا گریل کردن گوشت و مواد غذایی بهترین روش طبخ آنها نیست اما شاید بتوان گفت از جمله فواید کباب کردن گوشت یا گریل کردن مواد دیگر حفظ برخی از ویتامین ها و دیگر ترکیبات مفیدی می باشد که در دیگر روش های طبخ ازجمله آب پز کردن یا سرخ کردن گوشت و دیگر مواد غذایی به کلی از بین می رود.

برای ما ایرانی ها که کباب غذای سنتی و ایده آل ذائقه هایمان می باشد شنیدن اینکه خوردن انواع گوشت های کباب شده عاری از ضرر و بی خطر نیست کمی ناراحت کننده است. اما نکته جالب اینکه می توان با رعایت برخی نکات و آموزش شیوه صحیح کباب کردن گوشت و یاد گیری روش درست گریل کردن مواد غذایی و انواع سبزیجات تا حد زیادی از آسیب ها و مضرات کباب کردن گوشت یا گریل کردن انواع مواد غذایی جلو گیری کرد.

پیشنهاد آبی روز : اسرار آشپزی برای افزایش فواید مواد غذایی

کباب کردن گوشت و سبزیجات در دمای بالا سبب تولید ترکیباتی خواهد شد که ریسک ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد و اکنون تحقیقات جدید نشان می‌دهد ریسک ابتلا به آلزایمر را نیز افزایش می‌دهد. چاره کار چیست از گریل کردن مواد غذایی انصراف دهیم و خود را از خوردن گوشت و سبزیجات کبابی محروم کنیم؟ به هیچ وجه! زیرا در اینجا ما روش‌هایی برای گریل و کباب کردن سریعتر مواد غذایی آورده‌ایم تا بتوانید با خیال راحت و دور از ایجاد ترکیبات مضر از خوردن انواع کباب لذت ببرید.

مارینت کردن گوشت

خواباندن مواد غذایی از جمله گوشت و سبزیجات در ادویه‌ها و یا سس‌هایی که پایه آنها آب مرکبات مانند نارنج و آبلیمو است مانع از تولید ترکیبات سرطان‌زا و ناسالم می‌شود.

پیشنهاد آبی روز : 4 قانون طلایی برای داشتن یک تغذیه سالم

چربی‌ها را جدا کنید
هرچه مواد غذایی چربی بیشتری داشته باشند شعله و دود بیشتر و درنتیجه ترکیبات مضر بیشتری تولید خواهد کرد.

پخت آرام و آهسته کباب با شعله کم

تنطیم شعله گریل روی کم تا متوسط و چرخاندن آهسته و پیوسته مواد غذایی روند تولید ترکیبات مضر و آسیب‌رسان را سختر می‌کند. تنها اطمینان حاصل کنید که مواد گوشتی به‌خوبی مغز پخت می‌شوند.